カルローズ米と旬野菜

カルローズ入りリゾット風ミネストローネ

「カルローズ×旬八青果店 冬のプレゼントキャンペーン」でいただいたカルフォルニア米「カルローズ」と旬八青果店厳選「旬の野菜セット」の中から

ちぢみほうれん草、紅芯大根、紅はるかを使って、同封していただいてたレシピを参考に✨️

カラフルな旬のお野菜たっぷり！
カルローズ米も入って、お腹も心も満たされます😌

カルローズ米は今回初めて使ったのですが、煮崩れしにくく、スープを吸ってもサラッとしているので、お鍋の〆やリゾット、スープごはんにぴったりなんです

ちなみに、今回レシピと違うところは...
水煮大豆は使用せず、具材を炒めたところでカルローズは生のまま投入、塩分は塩麹使用
水分量は変更せずなので、カルローズがスープを吸ってリゾット風に、というわけ😜
最初はそのまま、途中からパルミジャーノとブラックペパーを挽いていただきました☺️

副菜には、色鮮やかな紅芯大根のマリネも添えて💕
カットすると鮮やかな濃いピンク色

ミネストローネにも入れてますが、加熱すると色は少し薄くなるので、この鮮やかな色合いを活かすべく、生で薄切りにして塩麹、ホワイトペパー、麹にごり酢、オリーブオイルでマリネしたものです

もともとお野菜が大好きなのですが、旬のものはやっぱりいいですね！元気が出ます😆

そして、他には...

旬菜のキーマカレー🍛

カルローズ米は初めてだったので、普通に炊いたのも食べてみたくて🌾🍚

お野菜た～っぷりのカレー
スパイシーなカレーにお野菜の甘さが引き立って美味しい😋💕

無水キーマカレーのレシピはCOOKPADにUPしてるのですが、今回はその中の合挽肉を豚こまを粗く刻んだもの、そしてピーマンはなしで玉ねぎの量を少し減らして、その分、紅芯大根、さつまいも(紅はるか)、ほうれん草を加えた感じです😊

3ステップで簡単♪キーマカレー

副菜には
🍴春菊とツナの胡麻マヨ和え

春菊をさっと茹でて水気をしぼり、ツナ、マヨネーズ、すり胡麻、隠し味程度の醤油で和えたもの
🍴紅芯大根のマリネ
🍴金時人参(実家の家庭から)のキャロットラペ

そして、他にもこのお野菜たち🌿
ご紹介できてませんでしたが、新鮮なうちに使ってしまいたくて、もう既にちょこちょこ登場してたのですがね😜

その中から、最初に作ったのが春菊のサラダ💓

新鮮な春菊は生のままざく切りにしてサラダに👍
ベーコンを炒めて春菊にトッピングしたら、そのフライパンで胡麻油+ぽん酢を熱し、その熱々のオイルをドレッシング代わりにジュッとまわしかけて、煎り胡麻をぱらり
全体を混ぜていただきます🍴🙏

(こちらは作り置きには不向きです)

他には
🍴紅芯大根のスティックサラダ→★

🍴紅芯大根と金柑のマリネ

紅芯大根のマリネに金柑を足しただけ😜

🍴紅はるかのはちみつバターきんぴら

細切りにした紅はるかをバターで炒めて塩、少量の醤油、酒、ハチミツで味つけしたもの

🍴ほうれん草と鶏肉のクリームうどん→★

🍴ほうれん草のお浸し
なんかも作ってますよ☺️

やっぱり旬のお野菜っていいですね！

カルローズ米も美味しくいただきました😋