祝10周年♪ 麺でおいしい食卓シリーズ

もう何度もご紹介してる正田醤油様の「麺でおいしい食卓」シリーズですが、今年で10周年をむかえられたとのこと、おめでとうございます🎉✨😆✨🎊

今回はその中から「肉汁うどんつゆ」と「冷汁うどんつゆ」

まずはランチにぱぱっと肉汁うどん


「肉汁うどんつゆ」を水で割って火にかけ、ふっとうしたら豚肉、玉葱を投入
最後にニラを加えて出来上がり
その間に冷凍うどんをレンチンして水でしめて
簡単！美味しい！

また、うどん以外のアレンジも。

この日は実家の家庭菜園からじゃがいも、人参、玉葱、いんげん豆と「肉汁うどんつゆ」を使って肉じゃが

本来は「うどんつゆ」なんですが、調味料としても◎
肉じゃがの味付けはこれだけです😃✌

なので、スーパーで購入したのは牛肉のみ！
助かります❤

新じゃがと新玉葱は火が通るのも早く、長く煮込むと煮崩れてしまうので、さっと煮て後は余熱調理で👌

この日の献立は...
🍴肉じゃが
🍴舞茸とトマトと卵の炒め物
🍴しらすとオクラの冷奴
🍴きゅうりの浅漬け
🍴もやしとわかめのお味噌汁
🍴雑穀ご飯

まごわやさしい献立です😊

そして、夏限定商品の「冷汁うどんつゆ」

冷汁うどんは、埼玉を中心に暑い夏の農作業の合間などに、手軽に食べられる料理として伝承されてきた郷土料理だそう。

味噌とゴマをベースにしたつけつゆに、
きゅうりや大葉などの薬味をたっぷりと加えて
冷たくしめたうどんをつけていただきます。

宮崎の冷や汁とは異なり、こちらは本来は魚は入らないのですが、今回はきゅうりと大葉、すり胡麻、そしてたんぱく質補給に、さば水煮缶と豆腐もプラスして👍


これだけで栄養満点💯

また、こちらももちろん本来はうどんつゆですが、今回はうどんなしで👍

豚しゃぶと豆腐とにらのサラダ風

下から、さっと茹でたもやし、にらに、豆腐と豚しゃぶを重ねて、冷汁うどんつゆをドレッシング代わりにかけ、さらにいりごまもパラリと😁


冷汁うどんつゆは、味噌をベースに練りごまとすりごまを合わせ、アクセントに大葉(粉末)を加え、風味豊かなまろやかでコクのある味わい


ただ、そのままかけただけではやはり味が濃すぎたので、後から冷水を加えてますが😅

冷水を加えて調整したものは、お汁ごと全部残さずいただきます😋

一緒に添えたスープは、こちらの副産物。
豚肉や野菜(もやし、ニラ)の茹で汁もよい出汁がでてるので捨てずに、カットわかめと刻みネギ、いりごま、塩コショウ、ごま油を加えるだけで美味しいスープに👍
(豚肉や野菜を茹でる際には日本酒も加えてます)

今回は既にこのスープを作ってしまった後だったので、冷水で割りましたが、こちらの茹で汁を冷ましたもので割ってもいいですよね😉

このシリーズは美味しくて、もう何度もご紹介してますが、こうしてうどん以外のアレンジにも利用できて、重宝します😊

ちなみに、この「麺でおいしい食卓」シリーズは、この2つ以外にもありますよ！

当ブログをずっと見てくださってるかたならわかるかな？😁