ほっこりと♪ ゆず味噌ミルク鍋
2023年 12月 28日
野菜もたくさん採れるし、年末の忙しい時には何品も作るより簡単！ということで、特に寒い日には鍋に限りますよね!
いつもの鍋に飽きたら、こんな鍋はいかがですか?
◇材料◇
<鍋スープ>
牛乳・・・150cc
本みりん・・・大さじ2
味噌・・・大さじ2～4
Houseゆずペースト・・・大さじ2
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
水・・・200cc
<具材> 全てお好きなだけ
しゃぶしゃぶ用豚薄切り肉、牡蠣、等
豆腐、薄揚げ
お好きな野菜・きのこ類・・・適量
(白菜、水菜、白ねぎ、椎茸、人参、大根等)
<〆のごはん>
温かいごはん・・・茶碗1杯分
チーズ(パルミジャーノ、粉チーズ、シュレッド等お好きなもの)・・・適量
ブラックペパー・・・適量
◇作り方◇
①すべての具材を食べやすい大きさに切る。
②土鍋に水と本みりんを入れて火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素と味噌を入れて溶かし、牛乳とゆずペーストも加えて、鍋スープを作る。
③②が沸騰直前まで温まったら、具材を入れて煮て、火が通ったものから順にいただく。
④具材が全てなくなったら、残ったスープにご飯を入れてほぐれたら、チーズも加えて〆のごはんを作る。
⑤器に盛り、お好みでブラックペパーを挽く。
具材はお好きなものでOKです。
〆は、スープが少なければリゾット風に、多ければ雑炊風になります。(私は少なめのスープでパルミジャーノを使い、リゾット風にしてみましたよ。)
ゆずペーストは、スパイスアンバサダーとしてレシピブログ様よりご提供いただいたものを使用しています。
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牛乳の代わりに豆乳でもOKです。
ただどちらにしろ、ミルクに柚子の酸味が加わることで、分離して乳成分のたんぱく質が上に浮いてきますので、気になる方にはオススメしませんが、個人的には大好きな鍋です。
by candy-sarry2
| 2023-12-28 21:37
| 主菜
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