高菜と豚バラのそうめんチャンプルー

まだまだ暑い日が続いてますが、そろそろ冷やしそうめんにも飽きてきてませんか?

もしまだお素麺が残ってたら、こんなチャンプルーはいかがですか?

【高菜と豚バラのそうめんチャンプルー】 １人分

◇材料◇

そうめん 2束(100g)

豚バラ肉 50g

辛子高菜 50g

玉ねぎ 50g(1/4個)

ごま油 大さじ1

めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1/2

かつお節 適量

白いりごま 適量

◇作り方◇

①豚バラは一口大に、玉ねぎは繊維にそって薄切りにする

②沸騰した湯にそうめんを浸けて混ぜ、30秒ほどおき、しんなりとしたらザルにあげて冷水でしめて水気をきり、ごま油をからめておく

③テフロン加工のフライパンを中火にかけ、①を炒める

④②と高菜、めんつゆを加えてさっと炒め合わせたら火を止める

⑤器に盛り、かつお節と白ごまを散らす

めんつゆはほんの少しだけ！

美味しい辛子高菜があれば、それだけで味が決まります。

今回はイヌイ漬物様の福岡県産辛子高菜 (中辛)を使用しましたよ。

お手軽＆満足麺料理

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