お正月用に♪ 和風パウンドケーキ

年末にパンとほぼ同時進行で焼いたパウンドケーキ

黒豆抹茶、渋皮煮、レーズンの3種類の和三盆パウンド

(どれも和三盆糖とくるみ入り。渋皮煮は秋に作った自家製)

渋皮煮が少ししか残ってなかっので、栗が入ってるのは1本だけですが💦 どこを切っても栗！

もう1本は代わりにレーズンで。

その他の材料は、どちらもバター、和三盆糖、卵、薄力粉に、渋皮煮のシロップとくるみも加えてます。

そして、もう1種類は...バター、和三盆糖、卵、薄力粉、米粉、抹茶に、くるみと市販の黒豆煮を加えた 黒豆抹茶パウンド

なので、厳密には3種類というべきか、2種類というべきか？ですが😅

どちらも覚書がてら、簡単にレシピ残しておきますね😉

【和風パウンドケーキ】 各2本分

◆材料◆

薄力粉・・・200g(抹茶生地は薄力粉180g+抹茶20g)
ベーキングパウダー・・・5g
バター・・・150g
和三盆糖・・・160g
卵・・・3個
渋皮煮シロップ・・・大さじ3(抹茶生地は牛乳+ブランデーでも)

<黒豆抹茶 2本分>

黒豆煮(市販品)・・・1袋(135g)
くるみ・・・50g

<その他>
栗渋皮煮・・・大4個(1本分)
レーズン・・・適量(1本分)
くるみ・・・50g(2本分)

◆作り方◆

①ホイッパーでバターをクリーム状にして、砂糖をすり混ぜる。

②卵をひとつずつ分離しないように混ぜ、シロップも混ぜ合わせる。

③ふるった粉類と具材を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

※渋皮煮とレーズンは除く。

④クッキングペーパーを敷いた型に流し入れる。

※渋皮煮とレーズンはここで加える。

(渋皮煮は生地の間に並べいれ、生地で挟むイメージで、レーズンは間に散らしながら生地を流し入れる)

⑤180℃で余熱したオーブンで50分焼成。

⑥型から取り出して冷ます。

栗渋皮煮とレーズンの工程画像

黒豆抹茶の工程画像

砂糖は和三盆糖というか、今回はこちらの和三密糖を使用しました。

個人的には案外、黒豆抹茶がオススメだったりしたのですが、やはり一番人気は渋皮煮 でした😌

今回はお正月用にと、年末に焼いたものですが、年始に余った黒豆で作ってもいいてすね?

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