出汁の風味にスパイス香る🎵 純和風！カレーうどん

カレーライスの次の日のカレーうどんもいいけど、今回は残り物ではなく、カレーうどん専用で。

玉ねぎではなく、白ねぎたっぷりで。

カレールゥは使わずに、片栗粉でとろみをつける純和風タイプ。

カレーパウダーと片栗粉は一緒に溶いておくと扱いやすいですよ😉

【カレーうどん】 2人分

◆材料◆

うどん・・・2玉(袋の表示に合わせて茹でる)

牛小間切肉・・・120g

大分県産白ねぎ・・・2本

◎めんつゆ(4倍希釈)・・・100cc

◎酒・・・大さじ2

◎本みりん・・・大さじ1

◎水・・・500cc

塩・・・ひとつまみ

カレーパウダー・・・大さじ2

片栗粉・・・大さじ1～1.5

◆作り方◆

①ねぎは白い部分は3～5mm幅、青い部分は1mm位の斜め薄切りにする。(青い部分は全部使わなくて可)

牛肉も大きければ一口大に切る。

②鍋に◎とねぎの白い部分を入れて火にかける。

③沸騰したら、牛肉を加えて少し煮る。

④小さめの器にカレーパウダーと片栗粉を入れ、大さじ4の水(分量外)で溶いておく。

⑤③に④を加えて混ぜ、沸騰して全体に透明感が出てとろみがつけば、塩で味を調えて火を止める。

⑥器にうどんを盛り、⑤をかけ、ねぎの青い部分を散らす。

うどんは乾麺を使用しましたが、冷凍でも茹でうどんでも何でもOKです😁

カレーパウダーは、クミンやコリアンダー、カルダモン、ターメリック、レッドペパー等のスパイスをブレンドした自家製のものを使用しましたが、もちろん市販のカレーパウダー(塩分が入ってないもの)でOKです。

おおいたクッキングアンバサダーの今月のお品は、高原白ねぎとかぼす。

その中から、今回は白ねぎを利用しました。

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おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


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