茄子とちくわの梅味噌マヨ炒め
2022年 07月 31日
なすは90%が水分ですが、カリウムやナスニン(ポリフェノール)、食物繊維などの栄養素も豊富に含まれています。
余分な塩分や水分を体外に排出してくれるカリウムは、高血圧の予防やむくみの解消に、また水分を放出する際にカラダの熱をとってくれるので、のぼせやほてりを鎮め、だるさや食欲不振などの夏バテ症状を予防・緩和します。
そして、ナスの皮には、ポリフェノールの一種であるナスニン。
ナスニンには抗酸化作用があり、免疫力の向上やアンチエイジング、がん予防にも効果があるとされており、ブルーベリーなどと同じアントシアニン色素なので、視力や眼精疲労の改善にも効果的です。
おなかの調子を整える食物繊維は、便秘の予防・改善はもちろん、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあるので、心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防にも。
そして、大分味一ねぎ
何度も登場してるこちらは、もう説明不要ですよね?
(...って単なる手抜き?😂💦)
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