ささっと一品！味一ねぎとちくわの酢味噌和え

あと一品って時や、ちょっとしたおつまみにも😆

暑い夏に、酢味噌の酸味で食欲増進、ねぎは免疫力UPにも。

ぬた和え(酢味噌和え)は本来わけぎで作ることが多いと思いますが、青ねぎで作っても美味しいですよ。

【味一ねぎとちくわの酢味噌和え】 3～4人分

◆材料◆

大分味一ねぎ・・・1袋

ちくわ・・・2本

◎味噌・・・大さじ2

◎オリゴ糖・・・大さじ2

◎米酢・・・大さじ1

◎すりごま・・・小さじ2

◆作り方◆

①ねぎは根元を切り落とし、3～4cm長さに切る。

ちくわは縦4等分、長さ3等分に切る。

②鍋に湯を沸かし、先にねぎの根元の白い部分を入れて再沸騰したら、青い部分も全部入れてさっと茹でてざるにあげ、そのまま冷ます。

③ボウルに◎を入れて混ぜ合わせ、水気をしっかりしぼったねぎとちくわを加えて和える。

おおいたクッキングアンバサダーの今月のお野菜の中から、大分味一ねぎ。

柔らかくて辛みもなく、美味しいです。

茹でるとカサが減ってたくさん食べることができます。

実は以前にもほぼ同じようなレシピをご紹介してます↓

しかも、気がつけば、器や敷物まで一緒😅💦

今回はお手軽にちくわで。

そして、砂糖をオリゴ糖に変えて水分が多くなった分、それを吸収させるために、すりごまも加えてみましたが、これがコクが出て、なかなか美味しくできました。

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


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