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ゴーヤと卵のタルタル風サラダ

まだまだゴーヤ祭り開催中の我が家です(笑)
今日は卵と合わせてサラダに。

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マヨネーズベースでタルタルソース風の味付けは、まろやかな卵とゴーヤの苦味がクセになります。
ゴーヤの苦味が苦手な方は、薄切りにした後、塩で揉んだり、さっと塩茹ですると苦味が少し和らぎます。

【ゴーヤと卵のタルタル風サラダ】 2人分

◆材料◆
大分県産ゴーヤ・・・1/2本
半熟茹で卵・・・2個
玉ねぎ・・・1/6個
マヨネーズ・・・大さじ2
プレーンヨーグルト(無糖)・・・大さじ1
粒入りマスタード・・・小さじ1
塩コショウ・・・適量

◆作り方◆
①ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで掻き出して、薄切りにする。
玉ねぎはみじん切りにし、茹で卵は皮を剥く。
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②ボウルに卵以外の材料を入れて混ぜ合わせる。
ゴーヤと卵のタルタル風サラダ_d0361028_22491372.jpg
③卵を手で適当な大きさに割りながら加えて、軽く和える。
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④器に盛り、マヨネーズ(分量外)を細く絞り、ブラックペパー(分量外)を挽く。
ゴーヤと卵のタルタル風サラダ_d0361028_22485784.jpg

もちろん使用したのは、おおいたクッキングアンバサダーの大分県産ゴーヤです。

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おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ
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夏の食材


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ブログテーマ:夏の食材
by candy-sarry2 | 2022-07-17 18:57 | おつまみ・副菜 | Comments(0)

masaです。おうちごはんをメインに、食品モニターを通して美味しい簡単ご飯をご提案。たまには、出先で出会った素敵な景色やご飯もねっ!candy&sarry&・・・(http://candysarry.exblog.jp)からお引越し。


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