ヘルシー♪ トマトとお豆腐の冷製ポタージュスープ

暑くて食欲がない時にも、すぐできる冷たいスープはいかがですか？

ブレンダーで撹拌するだけで簡単♪

色合いも可愛らしいとってもヘルシーなスープです。

【トマトとお豆腐の冷製ポタージュスープ】 2人分

◆材料◆

大分県産トマト・・・1個+飾り用1/8個

絹ごし豆腐・・・小1パック(150g)

鶏ガラスープの素(ペースト)・・・小さじ1

塩麹・・・小さじ1

ホワイトペパー・・・適量

※1 おろしにんにく(チューブ)・・・適量(なくても可)

※2 バジル(またはパセリ)・・・適量(なくても可)

(※2 オリーブオイル、粉チーズ等・・・お好みで)

◆作り方◆

①トマト(1個)は湯剥きして適当な大きさに切り、豆腐は手で少し崩しながら、他の材料(飾り用トマトと※2以外、※1はお好みで)と一緒にブレンダーに入れる。

②なめらかになるまで撹拌する。

③器に入れ、5mm角に切ったトマトを飾り入れ、バジルを散らす。(お好みでオリーブオイルを落としたり、粉チーズを加えても)

おろしにんにくは一緒に撹拌してもいいし、私は途中から味変で、ほんの少しだけ器に加えてみました。

お好みですが、なくても十分美味しいです😌

同様にオリーブオイルやバジルもなくてもいいです。

他には粉チーズなんかも合いますよ。

今回は、先日(→★)の美味しいパンを添えて、オリーブオイルを落としていただきました😊

粉チーズは加えてませんが、チーズのパンもよく合います。

トマトとお豆腐は先にしっかりと冷やしておくことで、冷たい口当たりの良いスープになりますが、冷えてなかった場合は、後から少し冷蔵庫で冷やしてもいいですね。

おおいたクッキングアンバサダーの大分県産トマト。
大きくて果肉も食べ応えがありジューシーで、立派なトマトです。

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


JAタウン JA全農おおいた

ただいま「JA全農おおいた×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加中です。
「大分県産の農産物」をモニタープレゼントしていただきました。

---

夏の食材

***
レシピブログのランキングに参加しています。
励みになりますので、↓下記バナーもポチっとしていただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中