七夕に⭐鯖とゴーヤのトマトそうめん

今日は七夕ですね🎋

皆さんは何か願い事されましたか？

七夕と言えば、おそうめんなので、ちょっぴりチーズのお星さまをのせてみたり...✨

これだけで栄養満点💯

元気が出るそうめんアレンジです😁

【鯖とゴーヤのトマトそうめん】 1人分

◆材料◆

そうめん・・・2束(100g)

大分県産トマト・・・1/2個

大分県産ゴーヤ・・・1/4本

鯖水煮缶・・・1/2缶

トマトジュース・・・100cc

めんつゆ(2倍濃縮)・・・50cc

スライスチーズ・・・1/2～1枚(なくても可)

おろしにんにく(チューブ)・・・2～3cm(なくても可)

ブラックペパー・・・適量(なくても可)

◆作り方◆

①鍋に湯を沸かし、そうめんを入れたら火を止めてひと混ぜし、そのまま1分程(時間はお好みの固さで調節)おいてザルにあげ、冷水でしめる。

②湯を沸かしてる間にトマトはざく切りにし、ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを掻き出して2～3mmの薄切りにする。

③器にそうめんを盛り、②とサバ缶をざっくりとほぐしてトッピングし、トマトジュースとめんつゆ、お好みでおろしにんにくを混ぜ合わせてまわしかける。

④お好みで星形に抜いたチーズを飾り、ブラックペパーを挽いていただく。(画像はブラックペパーなしです。)

チーズやすりおろしにんにく、ブラックペパーはお好みでどうぞ。なくてもさっぱりと美味しいし、加えるとコクが出て、これまた美味しいので、途中で味変してもいいですね👌
あと(材料にはありませんが)お好みでオリーブオイルも少し落としてもいいかも？



先日からおおいたクッキングアンバサダーのトマトレシピが続いてましたが、本日またたくさんのお野菜をいただいたので、早速その中からゴーヤを使いました。

鯖水煮缶は普通に購入品ですが、私はいつも↓これを使用してます😌

ちなみに手前のシルバーの缶が水煮、奥のゴールドの缶が味噌煮です。

今回は水煮で作ってますが、味噌とトマトも相性抜群なので、味噌煮で作っても美味しいと思います💕

あっ、トマトももちろん先週いただいた大分県産トマトですよ。

美味しすぎてもうほとんど残ってないのですが、レシピはまだあげてないものがあるので、またご紹介させてくださいね。

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


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夏の食材

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