お正月に余ったお餅で⭐いちご大福

今日は鏡開きですね。
こちらは鏡餅で作ったものではないのですが・・・

切り餅でお手軽に♪

【いちご大福】 4個分

◆材料◆

切り餅・・・2個(100g)
水・・・大3
砂糖・・・大1/2
大分県産ベリーツ(いちご)・・・4個
あんこ・・・100g
片栗粉・・・適量

◆作り方◆

①いちごは洗ってヘタをとり、キッチンペーパーで水気をとる。

②あんこを4等分して、いちごの上を少し出して包む。

③餅は1つを8等分位に切る。

④耐熱容器に餅と砂糖、水を入れて、レンジ(600W)2分ほど加熱する。

⑤レンジから取り出した②をよく混ぜる。

⑥片栗粉を敷いた上に③を取り出し、粗熱がとれたら4等分にする。

⑦⑥を丸くのばして②を包みこむ。

おおいたクッキングアンバサダーの今月の品の中から・・・

まるでスイーツのようなストロベリー「ベリーツ」

そのまま食べても甘くて美味しいのですが、アレンジレシピということなので、今回はいちご大福を作ってみました。

↑最初に作った時は、1つに対してあんこを20gとしたのですが、大きめの苺なので、もう少し増やしてもよいかと思い、レシピでは100g(1つ25g)としてみましたが、量はお好みで調節してくださいね。

ちなみに25gに増量した方は↓こちらです。

苺も中に包み込むのではなく、丸めたあんこのみをお餅で包み、十字に切り込みを入れて、上から押し込む方式で。

ただ(大きな苺だったので)どちらにしても何だか形がイビツになってしまったのはご愛嬌で🤣

でも、その分 苺の存在感十分で、食べ応えがあって、酸味と甘味のバランスが絶妙に美味しかったです❤️

おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ


JAタウン JA全農おおいた

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