美容と健康に。。。糀甘酒作り （そして塩こうじも）

夏の季語である甘酒。
温めて冬に飲むイメージの方が強いので、ちょっと意外ですよね？！
冬は身体を温めるために、夏は暑気払いにと昔から飲む習慣が根付いてたそうです。

蒸し暑い毎日ですが、冷蔵庫で冷たく冷やした甘酒、美味しいですよ♪



甘酒には酒粕で作るものと米糀で作るものと大きく2種類ありますが、健康や美容に良いと言われているのは米糀から作る甘酒の方です。
最近では市販の糀甘酒もたくさんありますが、やっぱり家で作ると添加物もなく、安心です。

材料は、米こうじにご飯と水だけ。
私はいつも鍋と簡易のヨーグルトメーカーを併用して作るのですが、保温する時間や温度加減がほんの少し難しく、作る度に何となく味わいが異なり、その時々でなかなか同じようにはできなかったりしますが、まぁーそれも楽しく、ちょうど好みの甘さ加減や味わいにできた時は嬉しいものです。



最近使用している米こうじは、マルコメ様の「プラス糀 甘酒用 国産米 米こうじ」
手作り甘酒用の乾燥タイプの米こうじで、100ｇの袋入りなので、計量せずともちょうど1回に作りやすい量でとっても便利なんです。



↓この時に初めてこの米こうじで甘酒を作って以来、はまってます。



皆さんも一緒に糀甘酒を飲んで、コロナに負けないカラダ作りをしませんか？



またこの米こうじは、甘酒用となっていますが、もちろん甘酒だけではなく、他にも活用できます。
・・・ということで、この米こうじで作った塩こうじで、卵焼きや水茄子の塩糀漬けなんかも^^
塩こうじは普通に塩の代わりにお料理に使うことができ、塩よりもまろやかな風味で美味しくて、毎日の食卓に大活躍です。



余談ですが・・・こうして写真で見ると、甘酒と塩こうじって・・・何だか同じように見えますね（^^；



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