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お弁当やおつまみにも!エシャレット入り出汁巻き卵

今日は、前の記事で少しご紹介したエシャレット入り出汁巻き卵のレシピです。

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【エシャレット入り出汁巻き卵】 1~2人分

◆材料◆
卵・・・2個
静岡県産エシャレット(葉)・・・1束(7本)分
白だし・・・小さじ1
水・・・大さじ2
米油(またはサラダ油)・・・適量

◆作り方◆
① 卵を溶いて白だしと水を加えて白身をきるようによく混ぜる。
  細かく刻んだエシャレットも加えて混ぜる。
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② 玉子焼き器に油を敷いて、①を3回に分けて流し入れ、端から巻いていく。
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➂ 食べやすい大きさに切って器に盛る。
お弁当やおつまみにも!エシャレット入り出汁巻き卵_d0361028_22063789.jpg


エシャレットは生食用のらっきょうを若どりしたものですが、あまり馴染みがなく、興味はあるけどどう使えばいいかわからないって方も多いと思います。
でもそう難しく考えなくても、生食はもちろん、火を通しても美味しく、ネギやニラの代わりとしても使いやすいと思います。

お弁当やおつまみにも!エシャレット入り出汁巻き卵_d0361028_20245533.jpg


今回の出汁巻きもそんな感じで作ってみましたが、美味しくできたと思います。(自画自賛^^;)
他には、↓こうして蕎麦に入れてみたりも。

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これがまた、なかなかいい感じでしたよ^^

お弁当やおつまみにも!エシャレット入り出汁巻き卵_d0361028_22034128.jpg


やはり根元の白い部分より葉の部分の方が早く傷むので、せっかくなのでその前に無駄なく使い切りたいですよね?!
・・・ってことで、これは実は静岡県産エシャレットをいただいて、もう最初の頃に作ったものです。

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静岡クッキングアンバサダー
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by candy-sarry2 | 2020-03-16 22:16 | おつまみ・副菜 | Comments(0)

masaです。おうちごはんをメインに、食品モニターを通して美味しい簡単ご飯をご提案。たまには、出先で出会った素敵な景色やご飯もねっ!candy&sarry&・・・(http://candysarry.exblog.jp)からお引越し。


by candy-sarry2
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