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レタスの食感が◎ レタスナムル入りキンパ

1つ前の記事にも少し写ってましたが、レタス豚しゃぶと一緒にいただいたキンパです。

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ほうれん草や小松菜の代わりに、レタスで作ったナムルを巻き込みます。
リーフレタスは火を通すとぐっと嵩が減るので、もっと多くてもいいかもしれません。
(A材料は2倍くらいでも可!)

【キンパ】 2本分

◆材料◆
A.静岡県産リーフレタス・・・2枚(60g)
 ごま油・・・小さじ1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1/4
 塩・・・少々
 いりごま(白)・・・小さじ1/2

B.金時人参(洋人参でも可)・・・60g
 ごま油・・・小さじ1/2
 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1/4
 いりごま(白)・・・小さじ1/2

C.牛薄切り肉・・・100g
 醤油・・・小さじ2
 砂糖・・・小さじ1
 コチュジャン・・・小さじ1/2
 ごま油・・・小さじ1/2
 おろし生姜(チューブ)・・・小さじ1/4
 おろしにんにく(チューブ)・・・小さじ1/4

D.卵・・・L1個
 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1/4
 ごま油・・・小さじ1/2

E.たくあん・・40g

F.温かいご飯・・・350g
 塩・・・小さじ1/4
 ごま油・・・小さじ1

韓国海苔・・・2枚

◆作り方◆
① (A)レタスをさっと茹でて幅1~2cmに切って水気を絞り、他の材料で和える。
レタスの食感が◎ レタスナムル入りキンパ_d0361028_23131661.jpg

② (B)フライパンに胡麻油を熱し、千切りにした人参を炒め、その他の材料で味付けする。
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➂ (C)細切りにした牛肉にその他の材料をもみ込み、②のを取り出した後のフライパン(洗わなくてもよい)で炒める。
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④ (D)卵を溶いて鶏ガラスープの素を加え、ごま油を熱したフライパンで細長く2本分(棒状)になるように焼く。
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➄ (E)たくあんは、細切りにする。
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⑥ (F)ご飯に塩とごま油を混ぜて、粗熱をとる。
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⑦ 巻きすに海苔を置き、半量のご飯(⑥)を手前3/4に広げ、半量の具材(①~⑤)を真ん中より少し手前にのせる。
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⑧ 手前から巻き込んで巻きすごと手で少し押えて形を整え、巻き終わりを下にして落ち着かせる。
  同様にもう1本作り、それぞれ8等分に切る。
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少々手間がかかるように見えますが、それぞれ具材は簡単に用意できるものばかりです。
今回はちょうど友人からお土産にいただいた韓国海苔があったのでそれで作ったのですが、韓国海苔がなければ焼き海苔にごま油を塗って塩少々をふりかけてもいいですね。

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レタスのナムルはそれだけで食べても、案外さっぱりと美味しいので、さっと用意したいおつまみや、あと一品って時にもいいですよ。

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もちろん今日も使用したのは、静岡JA経済連様のリーフレタス(グリーンリーフ)です。

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by candy-sarry2 | 2020-01-14 20:13 | 主食 | Comments(0)

masaです。おうちごはんをメインに、食品モニターを通して美味しい簡単ご飯をご提案。たまには、出先で出会った素敵な景色やご飯もねっ!candy&sarry&・・・(http://candysarry.exblog.jp)からお引越し。


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