レタス丸ごと1個使い切り！レタス豚しゃぶ

冬はやっぱり鍋！　包丁も使わずに、あっという間にできます^^



具材はシンプルに、リーフレタスと豚肉のみで。
〆はお好みで、うどん、中華そば、ご飯+卵、餅、何でも合います。

【レタス豚しゃぶ】　2人分

◆材料◆
静岡県産リーフレタス・・・1個
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・300ｇ
酒・・・50cc
水・・・800～1000cc
鶏ガラスープの素・・・大さじ1

＜つけダレ、薬味＞
鶏ガラスープの素・・・適量
ぽん酢・・・適量
すり胡麻、ごま油、辣油、赤マー油、ブラックペパー等

◆作り方◆
① レタスは葉を1枚ずつはがし、きれいに洗い、手で適当な大きさ（大きめ）にちぎる。

② つけダレ用の鶏ガラスープの素は、小さめの器に入れ、100cc程のお湯で濃いめに溶いておく。

➂ 土鍋等に水、酒、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、沸騰したら、レタスと豚肉にさっと火を通す。

④ 豚肉でレタスを包んで、つけダレと薬味でいただく。
　（つけダレは、器を2つ用意し、1つはぽん酢、もう1つは②を少し入れ、それぞれ鍋だしで好みの濃さに調節する。薬味はお好みで。）


お好みですが、レタスは火を通しすぎず、食感が残るくらいで、豚肉に包んで一緒に食べると美味しいです。



静岡県産リーフレタス。
リーフレタスは丸く球状になっていない（結球しない）のが特徴のレタスで、葉が緑色のグリーンリーフ（今回のもの）と葉先が赤紫色のサニーレタス等があります。
グリーンリーフは葉がやわらかく、味もマイルドで苦みが少ないレタスです。
調理する際、包丁を使うと切り口が褐変するため、手でちぎっての調理がお勧めです。




静岡クッキングアンバサダー

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