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マヨネーズ不使用でもコクたっぷり!大人のポテトサラダ

大人も子供も大好きなポテトサラダですが、今回は粒入りマスタード使用で大人向きのサラダです。

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マヨネーズ不使用でもつぶ入りマスタードで、ヘルシーにコクたっぷりなサラダに仕上げました。

【ポテトサラダ】 3人分

◆材料◆
新じゃがいも・・・小2個(200g)
新玉ねぎ・・・小1/4個
きゅうり・・・1/4本
ハム・・・2枚
茹で卵・・・1個
プレーンヨーグルト・・・大さじ2
ハウスつぶ入りマスタード・・小さじ1
ハウスセロリ塩・・・適量
オリーブオイル・・・小さじ1

◆作り方◆
① じゃがいもは丸ごと、または(時短したければ)皮ごと4等分位に切り、鍋に入れ、ひたひたの水とひとつまみの塩(分量外)を加えて茹でる。
  (もっと時短では、皮を剥いて4等分位に切って、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして、レンジ加熱でも可。)

② ①の水気を切って、熱いうちに皮を剥いて、ボウルに入れ、ハーブソルトとオリーブオイルを加え、ざっくりとつぶしながら和える。

③ きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、ハムは1cm角位に切っておく。
  新玉ねぎは粗みじんまたは薄切りにし、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをしてレンジ(600W)で30秒ほど加熱して冷ましておく。

④ ②が冷めたら、茹で卵とヨーグルトを加え、フォークの背で茹で卵をざっくりとつぶしながら和える。

⑤ ③とつぶ入りマスタードも加えて和える。

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今回は、ヨーグルトは自家製のカスピ海ヨーグルト使用ですが、市販のプレーンヨーグルトでOKです。 
つぶ入りマスタードとセロリ塩は、今月のスパイスの中からチョイス。

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つぶマスタードは、からし種の食感もよく、ワインビネガーと醸造酢の2種のお酢の風味を生かしたマイルドな辛さです。
セロリ塩は、セロリのさわやかな風味がプラスされたブレンド塩で、セロリの香りが料理のアクセントになります。

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朝ごはんレシピといいながら・・・↓(ノンアルではありますが)のみメニューですみません(><)
もちろん、残りは次の日の朝ごはんにもいただきましたよ(^^;

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by candy-sarry2 | 2019-04-23 22:03 | おつまみ・副菜 | Comments(0)

masaです。おうちごはんをメインに、食品モニターを通して美味しい簡単ご飯をご提案。たまには、出先で出会った素敵な景色やご飯もねっ!candy&sarry&・・・(http://candysarry.exblog.jp)からお引越し。


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