梅昆布茶活用！筍としらすのワンポットパスタ他

最近、パスタと言えば、もっぱらフライパンで1つで作るワンポットパスタ。
パスタを別茹でする必要もなく、お手軽でいいですよね？！



先日もワンポットの和風パスタをご紹介した（→★）ばかりですが、今回は白だしではなく、梅昆布茶を使ったこれまたお手軽な和風パスタです。
今が旬の筍としらすで(^^♪

【筍としらすの梅こんぶ茶パスタ】　1人分

◆材料◆
スパゲティ・・・100ｇ
筍（水煮）・・・80ｇ
釜揚げしらす・・・20ｇ
梅こんぶ茶・・・小さじ1
バター・・・5ｇ
ホワイトペパー・・・適量
刻みねぎ・・・適量

◆作り方◆
① フライパンにバターを中火で熱し、薄切りにした筍の両面に少し焦げ目がつくまで焼く。

② 筍を一旦取り出し、水と半分に折ったスパゲティ、梅こんぶ茶を入れて強火にかける。

③ 沸騰したら弱火にして、時々かきまぜながら煮る。

④ 袋の表示時間1分前位に筍を戻し入れ、ホワイトペパーを加えて混ぜ、好みの加減で火を止める。

⑤ 器に盛り、しらすと刻みねぎをトッピングする。


後から加えるしらすの塩分も考慮しながら、④で味をみて、もし足りないようなら梅昆布茶で調整してくださいね。



使用したのは、玉露園様のたっぷり使える「お徳用梅こんぶ茶」です。
『お徳用梅こんぶ茶』は、通常45g入りのところ、その倍近い85g入り。粉末ではなく、顆粒タイプのこんぶ茶です。



他には、やっぱりしらすを使って、春の香りがするこんな一品も作ってみました。



こちらは、木綿豆腐に片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたものを器に入れ、梅こんぶ茶の出汁を注ぎ、自家製のふき味噌（ふきのとう味噌）としらすをトッピングしたもの。

梅こんぶ茶はそのまま飲むだけでなく、こうしてお料理の調味料代わりにも使えて、とっても重宝しますね！
我が家では、こんぶ茶と梅こんぶ茶の両方を常備してます。

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