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紅白なますをリメイク☆サラダチキンを使ったお正月のおもてなし(^^♪

お正月と言えば、おせち料理。
そのおせち料理に入っている紅白なますをアレンジして。。。

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衣をつけて揚げた鶏を甘酢にからめ、タルタルソースをたっぷりかけていただくチキン南蛮。
サラダチキンとなますを使って、そんなチキン南蛮をイメージしたヘルシーサラダです。

【チキン南蛮風なますとチキンのサラダ】

◆材料◆
サラダチキン(プレーン)・・・1個
紅白なます・・・適量
水菜・・・適量
茹で卵・・・1個
◎マヨネーズ・・・大さじ1
◎ヨーグルト(無糖)・・・大さじ1
◎粗挽き粒マスタード・・・小さじ1
◎パセリ(ドライ)・・・適量
◎ブラックペパー・・・適量
◎塩・・・適量

◆作り方◆
① サラダチキンは5mmのそぎ切りにし、水菜は3㎝長さに切る。
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② 皿に水菜を敷き、サラダチキン、真ん中になますを盛り付ける。
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③ ボウルにみじん切りにした茹で卵と◎を加えて和える。
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④ ②に③をまわしかける。
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今回使用したのは、アマタケ様の南部どりサラダチキン プレーン(↓左側)です。
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鶏むね肉を使用したサラダチキンは、最近コンビニ等でもよく見かけますが、パックをあけてそのまま食べることができ、とっても便利ですよね?!
鶏むね肉と言えば、家庭で料理するとともすればパサつきがちですが、アマタケ様のサラダチキンは、臭みもなくとってもジューシー。
プレーンは素材のおいしさそのままに、薄く塩味がついていますので、こうしてアレンジもしやすく、常備しておくと何かと重宝します。

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ちなみに・・・
紅白なますは大根と金時人参を千切りにして、すし酢で和えて、柚子皮を散らしたもの。
すし酢を使えば、こちらもとっても簡単にできます。

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by candy-sarry2 | 2018-01-05 23:52 | おつまみ・副菜 | Comments(0)

masaです。おうちごはんをメインに、食品モニターを通して美味しい簡単ご飯をご提案。たまには、出先で出会った素敵な景色やご飯もねっ!candy&sarry&・・・(http://candysarry.exblog.jp)からお引越し。


by candy-sarry2
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