作り置きに！ きゅうりのピリ辛Qちゃん漬け

この時季になると毎年作るもの。
今年も実家でもらったきゅうりで作りました。



食べ始めるとポリポリと、お箸が止まらなくなりますよ（＾o＾）/

【ピリ辛Qちゃん漬け】　4人分？

◆材料◆
きゅうり・・・2～3本
◎醤油・・・大さじ2
◎米酢または穀物酢・・・大さじ1
◎みりん・・・大さじ1/2～1
◎梅酒（または日本酒）・・・大さじ1
塩昆布・・・3～5ｇ
House特選 生しょうが（チューブ）・・・1～2cm分
白胡麻・・・適量
GABANあらびきチリペパー・・・適量

◆作り方◆
① 鍋にたっぷりの湯を沸かして、きゅうりを丸ごと（もしくは鍋に入らなければ半分に切って）入れ、火を止めて蓋をし、そのまま冷めるまで置く。

② 小鍋に◎を入れ、沸騰直前まで煮立て火を止め、塩昆布としょうがを加え、そのまま冷めるまで置く。

③ ①のきゅうりを5mm位の輪切りにし、手で水気をよく絞る。

④ ②に白胡麻とチリペパーを加え、③を漬け込む。（途中上下を混ぜ返して、冷蔵庫で半日以上おく。）


保存瓶に入れて、冷蔵庫へ。。。
冷蔵庫で保存すると1～2週間は日持ちするので、作りおきしておくと便利です。



いつもは生の生姜を千切りにして加えるのですが、なかったので、チューブのしょうがで代用。
チリペパーの代わりには、一味唐辛子やレッドペパーでもOKですが、今回はモニター品の中から、あらびきチリペパーを使いました。




ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索

お弁当にも♪



似たようなレシピは、以前のブログでも、もう４年程前にご紹介させていただいてるのですが、こちらでも・・・と思いまたご紹介させていただきました。（以前のレシピはこちら→★）

***
レシピブログのランキングに参加しています。
励みになりますので、↓下記バナーもポチっとしていただけたら嬉しいです。

レシピブログに参加中♪