暑い夏におススメ！あっさり☆いんげん豆のポテトサラダ

毎日、本当に暑いですね！
こう暑いと食欲も落ちがちで、冷たいものやさっぱりしたものが食べたくなります。
なので、もったりしがちなポテトサラダも少し夏向きに、あっさりと仕上げてみました。



具材はシンプルにいんげん豆のみ。ヨーグルトと隠し味適度に加えたカレーパウダーで夏仕様に。

【いんげん豆のポテトサラダ】　2人分

◆材料◆
新じゃが・・・大1個
いんげん豆・・・15本位
プレーンヨーグルト（無糖）・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ1
カレーパウダー・・・適量

◆作り方◆
① じゃがいもは綺麗に洗い、皮ごと適当な大きさにきって、水から茹でる。

② ①が沸騰したら、塩（分量外）少々と筋をとったいんげん豆も加えて一緒に茹でる。

③ いんげん豆は茹で上がったら、先に取り出しておき、じゃがいもは串が通るくらいまで茹でてザルにあげる。

④ あら熱がとれたら、熱い（温かい）うちにじゃがいもは皮を剥いてつぶし、いんげん豆は1cm長さに切って、共にボウルに入れる。

⑤ ヨーグルトとマヨネーズ、カレーパウダーも加えて、混ぜる。


よく冷えたトマトとビールを添えて、どうぞ(^^♪




おうちのみ大使　ビールがすすむ！イチオシおつまみ

新じゃがもいんげん豆もトマトも・・・すべて実家でもらってきたもの。
父の家庭菜園で作った野菜たちは新鮮そのもの！　やっぱりそれが一番のご馳走ですよね？！　ありがたくいただいてます。
あっ、そういえば、ヨーグルトも母が作ってるカスピ海ヨーグルトでした（^^；
実家サマサマです。。。

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